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餐饮培训
更新时间:2019-07-24 10:10
冷锅串串香培训
冷锅串串香培训
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350
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
成都红景泰小吃餐饮培训学校
  • 红景泰

  • 机构名称:成都红景泰小吃餐饮培训学校
  • 创立日期 : 2009-12-16
    课程数量 : 28
  • 培训地点 : 四川成都
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
64
课程详情

  【冷锅串串香小知识】

  冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架,由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟,再入钵钵中加原汤,上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷锅串串。冷锅串串并不是冷的,只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。

成都特色冷锅串串香培训

  【冷锅串串香培训内容】

  1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

  2.项目技术详细批解。

  3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  【冷锅串串香培训课程安排】

  1、调料、香料、油料的选择和应用。

  2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

  3、底料的炒制方法及保管技术。

  4、锅底油的配制及保管技术。

  5、红油的提炼。

  6、高汤的制作方法和保管。

  7、菜品的加工技术和保管。

  8、学会特殊肉质的加工处理。

  9、菜品的码味和保管。

  10、菜品的装盘和串签技术。

  11、兑锅技术和味型的调整。

  12、蘸碟的不同配制方法。

  13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

成都特色冷锅串串香培训

  【红景泰培训优势】

  A、理论学习:

  1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3、经营小技巧,轻松创造。

  B、示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  C、自我实践:

  1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

成都特色冷锅串串香培训

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红景泰

成都红景泰小吃餐饮培训学校

课程数量: 28
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机构名称: 成都红景泰小吃餐饮培训学校
创立时间: 2009-12-16
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