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餐饮培训
更新时间:2020-05-25 16:41
烩面培训
烩面培训
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225
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
成都正巴蜀餐饮培训中心
  • 正巴蜀

    • 认证1年
    • VIP1
  • 机构名称:成都正巴蜀餐饮培训中心
  • 创立日期 : 2019-04-22
    课程数量 : 437
  • 培训地点 : 四川成都
    老师人数 : 6
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
56
课程详情

    一、课程介绍

  烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。正巴蜀小吃培训学校有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种品种类型。

  正巴蜀技术扬州烩面所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。

成都烩面创业培训

  二、扬州烩面培训要点

  1、系统性制作步骤;

  2、配料的选购;

  3、牛肉的预加工实操;

  4、味型实操确定;

  5、牛肉味汁的实操调制;

  6、扬州烩面加工的基本标准;

  7、扬州烩面加工的工艺实操;

  8、扬州烩面的拌料实操;

  9、调味的注意事项;

成都烩面创业培训

  三、实践与后期维护

  1、常年培训,随到随学;

  2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作;

  3、理论与实践密切结合,通过实践来检验理论的可行性;

  4、从相关食品加工基础知识入手,全程手把手,一对一培训,直至出成品;

  5、制作、开店、经营,全方位指导。

  四、成都正巴蜀的优势

  a. 200余项小吃餐饮技术全方位助力你创业成功!

  b. 数十位专业培训师,全天候研发高精尖创新菜品,后期配方再升级全免费!

  c. 我们鼓励和支持学员做大做强,培训导师不定期开店指导课堂全免费!保你开店无忧!

  d. 学员更加本土化,本地学员进行全国开店扶持,营业额过万比比皆是!

  e. 本地培训师手把手教学更专业,更可量身定制开店系列套餐!

  f. 传授整店输出模式,学员想开分店更轻松!

成都烩面创业培训

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正巴蜀

成都正巴蜀餐饮培训中心

课程数量: 437
老师人数:6
机构名称: 四川正巴蜀餐饮有限公司
创立时间: 2019-04-22
培训地点: 四川成都
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