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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 01:57
宜宾燃面培训
宜宾燃面培训
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  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    一周左右
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  燃面(英文名:Burning Noodles)是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。市场好评如潮,只要招牌为宜宾燃面的面馆,生意都是很好的,建议大家学习此项目。

 

成都宜宾燃面培训  

  【宜宾燃面培训内容】  

  1、食材原料

  主料: 鲜切面、碎米芽菜、猪肉末、油炸花生仁、大蒜、糖、料酒、干辣椒

  调料: 熟油辣椒、香油、香葱、大蒜、酱油、糖、醋、花椒面、味精

  :培训内容仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

  2、香辣红油的制作方法和保存方法  

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项  

  4、面条的煮制技巧和注意事项  

  5、碗底的调制技术  

  6、成品面条的搭配技术  

宜宾燃面技术培训  

  【注意事项】  

  1、面条要选用质量好的细的鲜切面,这样吃起来才会筋道有嚼头。

  2、煮面的水要多一些。如果水少了,这种鲜切面容易粘一快。

  3、煮面的时候不要将面条煮得过软,刚断生即可。

  4、煮好的面条一定要将其水分甩干。

  5、趁热用油将面条拌匀,使其不会粘连。  

  【就业方向】  

  参加宜宾燃面培训以后,可在人流量大的地方,例如:学校、医院、城镇等开店,但如果只卖燃面过于单一,建议将牛肉面、担担面、肥肠面一起学习,满足大部分人对面条的需求。

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