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四川串串技术培训吃法有哪些
来源:美食可寻 时间:2018-07-08 09:26:58        浏览:149
串串香在我们的生活中都是随处都是可以看到的,串串香吃法也是多种多样的,不同于其餐饮,端上桌子就可以了,但是其中也是需要我们自己动手操作,自烫自食,菜品的烫(煮)食火

  串串香在我们的生活中都是随处都是可以看到的,串串香吃法也是多种多样的,不同于其餐饮,端上桌子就可以了,但是其中也是需要我们自己动手操作,自烫自食,菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。那么串串香吃法有哪些呢?欣叶青藤串串技术培训班就为大家分析几种不同的串串吃法。


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  吃法:

  吃麻辣烫的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

  一、煮

  即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

  二、涮

  即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等。

  三、油碟

  油碟主要是香油 、大蒜泥 、香菜、葱花、、盐、味精。油碟适合不怎么能吃辣椒的人使用。

  四、干碟

  主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料拌匀即可。干碟适合重口味的,喜辣的人。

  其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。


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  那么以上就是我们串串香吃法的内容了,人们追求美食的脚步都是不会停歇的,串串香的受众人群是非常大,所以开一家串串香店,也一定是不错的,如果是自己开店,技术就是相当的重要了,四川串串香技术培训就选我们专业餐饮培训学校吧!

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