成都特色卤菜培训哪家好？卤菜是最普遍的特色美食，既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景也是非常广阔，是当今早餐行业最热门、投资最小、收益最快的投资项目之一。许多创业者都想学习正宗卤菜技术开一家店，那么在选择特色卤菜培训学校时就需要我们仔细考虑了!

      【卤水的保存方法】

　　1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

　　2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

　　3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

　　4.注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

　　5.原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

　　成都特色卤菜培训哪家好？到飘味香餐饮培训学校学习卤菜技术，学费一点都不贵。飘味香餐饮培训学校是一家专业的卤菜培训机构，是目前市场上最好的卤菜培训机构，飘味香的卤菜口味正宗，现场实际操作学习，学员随到随学!在学校学好卤菜技术后，可以开早餐卤菜店，也可做路边摊，投资小，见效快。在飘味香餐饮学校只需万元左右就能学习卤菜技术。虽然它的学费不贵，但是学校的服务是非常的全面。学校不仅仅教你卤菜技术，而且还教你卤菜的原料选购，设备的认识和选购、使用、购买、价格等。

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