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成都培训花甲米线费用大概在什么价位?花甲米线,是一种用锡纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽,十分受消费者的喜爱。
学做花甲米线技术培训的方法步骤:
步骤1:用凉水浸泡花甲1小时以上,多放盐,少量醋和酒,为了让花甲吐沙
步骤2:浸泡好之后,用沸水烫花甲,目的是让花甲开口,然后快速捞起来,再用凉水冲洗一遍,待用
步骤3:将葱,姜,蒜,小米辣,香菜等切碎待用
步骤4:料汁调配:生抽,耗油,糖,盐,花椒油,香油,加适量水,配好待用
步骤5:油烧热,将葱,姜,蒜煸香后,放入小米辣,根据自己的喜好添加(为了让出锅的汤更香,可以少加一点大料)
步骤6:底料炒好,加入酱料汤汁,烧开以后加入适量水(汤汁根据花甲的量添加),把配菜(金针菇,火腿,鹌鹑蛋等)加入,煮一会倒入花甲,青菜最后放
步骤7:米线提前用热水泡好,或者提前煮好,待花甲煮5分钟就可以将米线倒入。
步骤8:将米线和花甲混合均匀,就可以出锅了,出锅前可加少量醋,把香菜撒上就完美了。
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