手撕鸡怎么做味道好，成都哪里可以学？手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。

　　原料配方：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。

　　手撕鸡的做法：

　　1.把半只鸡处理干净。

　　2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。

　　3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。

　　4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。

　　5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。

　　6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。

　　7.之后翻面再开煮5分钟。

　　8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

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