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成都小吃豌豆凉粉培训哪家好?
来源:食尚香 时间:2020-01-07 11:36:08        浏览:203
  成都小吃豌豆凉粉培训哪家好?豌豆凉粉在小吃市场上是非常受欢迎的,小编也非常喜欢吃,豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。  成都豌豆凉粉的原料配方:豌豆淀粉2勺、紫苏

  成都小吃豌豆凉粉培训哪家好?豌豆凉粉在小吃市场上是非常受欢迎的,小编也非常喜欢吃,豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系,云南和贵州也经常食用。

成都小吃豌豆凉粉培训哪家好?

  成都豌豆凉粉的原料配方:豌豆淀粉2勺、紫苏叶15片、食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量、白糖1小勺。

  成都豌豆凉粉的做法

  1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)。

  2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状。

  3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅。

  4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火。

  5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉。

  6.可以冷藏几个小时候倒扣取出。

  7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上。

  8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒。

  9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可。

成都小吃豌豆凉粉培训哪家好?

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