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成都卷筒粉是成都的一个特色小吃,主要制作原料是大米浆;由于可以配上不同的佐料和肉菜,所以该卷筒粉口味多变而不油腻,如今是大部分广西人最喜爱的餐点之一。
成都卷筒粉,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用。
做法:
1。用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟;
2。撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面,卷成卷即可上碟;
3。佐以酱料、香油等拌或蘸以食用。
此种小吃源于成都,又称成都卷筒粉,但成都卷筒粉的馅料极少。
在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱、酸梅酱等调制而成。
在成都,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露。
特点:粉皮——滑、弹、韧性、粉皮细滑微弹、劲道弹牙有嚼劲、粉皮晶莹剔透
以上就是小编今天带来的全部内容了,卷筒粉是一道主食,制作原料有米浆、肉末等。成都厨味轩餐饮培训学校用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟,撒一些肉末、葱花或其他食料在上面,卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。如果有意向学习,赶快联系我们。
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