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成都黄金鸡排饭培训哪家学校好?黄金鸡排饭是一道美食。主要食材为鸡排,加以腌肉酱等调料;具有肉质滑嫩、色泽金黄等特点。下面就和小编一起看看成都黄金鸡排饭培训哪家学校好吧。
首先准备一下食材:鸡翅根1斤,大葱,生姜各适量。
把鸡翅根前端的鸡骨斩掉,再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍,这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味,口感更好,然后放入盘中。
大葱1段切成葱花,生姜1小块切成姜片,一起放到鸡肉上面备用。下面开始腌制一下鸡肉,盘中加入少许食盐用来增加底味,加适量料酒去腥,少许生抽调味,用手抓匀。
另外准备两个盘子,里面分别放入适量淀粉和面包糠。
再取一个料碗,打入2个鸡蛋,用筷子搅匀备用。
先把鸡肉裹上淀粉,沾上鸡蛋液,再粘上面包糠,放在另一个盘中备用。
起锅倒入食用油,油温烧至4成热时,下入裹好的鸡翅根,如果油温过高时可以先撤火。
等鸡翅根全部下入油锅以后,再改成小火继续慢炸,这个过程大概需要5分钟左右。
等鸡翅根炸熟以后,即可捞出控油。最后把炸好的鸡翅根摆入盘中,再放上几朵香菜点缀一下。
黄金鸡排饭培训内容
1.介绍黄金鸡排饭所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;
2.黄金鸡排饭制作的淘米、备鸡排准备工作;
3.调料的配比及腌制鸡排、蒸米制作技巧;
4.烘烤、抹料老师全部手把手教学;
5.成品装碗,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;
6.开店实战指导包含(选址、设备、采购原料、盈利模式等)
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