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餐饮培训
成都蚂蚁上树培训,一次教学终身受益
来源:御丰大榕厨 时间:2020-02-26 10:05:35        浏览:167
  成都蚂蚁上树培训,一次教学终身受益,蚂蚁上树别号肉末粉条,是四川及重庆地域的特色名菜之一,属于川菜系。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,是以得名。那么下面就和小编一起看看成都御丰大榕厨餐饮培训

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成都蚂蚁上树培训,一次教学终身受益

       制作步骤

  备料:粉条、肉泥、姜末、青红辣椒、生抽、豆瓣酱、盐、味精。

  第一步、把粉条提前2小时泡好,泡至软(凉水浸泡,要是过于急可用热水泡)

  第二步、泡好的粉条改刀,切长度为15cm长度

  第三步、五花肉剁成沫、葱姜沫、杭椒圈、小米椒圈粉条上水煮1分钟

  第四步、粉条下水煮1分钟,捞出控干水,用油拌一下,省得粘住加入少许油搅拌一下,这样粉条不会沾在一起,烧的时候也不容易沾锅。

  第五步、锅中放入大量油再把肉末倒入锅中炒

  第六步、再把葱姜沫倒入锅中

  第七步、炒出红油之后到场生抽,老抽大量上色,再参加两勺水

  第八步、少许白糖、味精、盐、味精

  第九步、下入粉条中火烧2-3分钟

  第十步、出锅前,把青红辣椒圈撒入锅中,色采更鲜

成都蚂蚁上树培训,一次教学终身受益

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创立时间: 2018-05-10
培训地点: 成都市
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