对于烧烤大家都是有吃过见过的，那么这里我们学习烧烤技术的时候，就会想到这样的问题，我们烧烤用那种烤法比较好呢?确实不同的烧烤手法对于我们的口味也是有着不同的影响，当然，如果您还在纠结做烧烤店到底是用气烤还是碳烤的问题，又或者纠结烧烤味道不好，外形不好看等等诸如此类的烧烤问题，那么我们做烧烤碳烤、电烤、气烤哪一个比较好?
 

　　一：电烤

　　电烤就是使用供电式烧烤炉具，电烤的优点就是能源清洁，温度控制简单，但是弊端也很明显，一是比较耗电，商业成本较高;另一个问题是如果使用电烤，遇上停电怎么办?所以，做烧烤生意，电烤一般不是很推荐。但是如果是家庭烧烤则可以考虑使用电烤。

　　二：无烟烧烤

　　我们来说下无烟烧烤。说实话，这个烧烤主要是指通过对油烟的技术处理，实现烧烤没有油烟的情况，一般需要专业的烧烤桌，烧烤炉具，甚至是专业油烟处理来实现。所以，比较实在的说，无烟烧烤更重要的是油烟处理技术，而学习烧烤则是烤制技术的学习。

　　三：碳烤

　　现在在来说一下碳烤。相对于气烤和电烤，碳烤的优势在于碳烤的烧烤气味更好，烤制肉制品时能带有碳香味，这是气烤和电烤不具备的。当然，其缺陷也比较显著，那就是碳烤一般不易控制火候，没有像电烤和气烤那么方便。对于做烤鱼、串串烧烤等、海鲜烧烤等，一般推荐碳烤，因为这些烧烤还是需要些烤制技术和手法的，不然，都那么轻松就能做烧烤，那谁还来光顾您的生意。

　　四：气烤

　　其次来说下气烤。气烤就是使用天然气作为烧烤炉具燃料的烧烤方式。气烤的优点是能源清洁，成本较低，温度控制比较容易，相对于电烤来说，气烤的能源处理比较方便，且稳定。对于气烤来说，比较适合自助式的烧烤类型。如果您是想开自助烧烤的，就可以采用气烤。

　　所以就建议大家来我们实地的考察我们餐饮培训学校学习，我们学习的技术将会是我们开店最大的助力，创业不容易，不要因为味道的不好，做成生意的惨淡，所以我们就要自己掌握技术了。我们欢迎大家来我们的培训学校考察，试吃，满意后再学习。