麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。麻婆豆腐怎么做，四川正宗麻婆豆腐培训学校哪里好，想要制作出经典麻婆豆腐做法，下面就来看看四川正巴蜀餐饮培训总部小编的相关分享。

麻婆豆腐教学做法，开店专用版：

首先准备块豆腐切丁，锅里加水，加盐，将豆腐过水，除去酸水味捞出，锅里加油，

烧热下牛肉沫，炒至金黄，下入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放豆豉炒香，

加刀口辣椒面，加水，下入豆腐，调味，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，小火烧至入味，

勾入水淀粉，起锅装盘，撒花椒粉，刀口辣椒面，葱花即可出锅。

麻婆豆腐教学安排:

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;

麻婆豆腐教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术;

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

6、免费传授开店技巧与经营方法等;

麻婆豆腐怎么做，四川正宗麻婆豆腐培训学校哪里好，成都正巴蜀培训中心的培训的麻婆豆腐的诀窍就在于豆腐要选新鲜一点的，提前焯水能够有效的去除豆腥味和保证豆腐不变形，所以这一步起到了保证整个菜品的质量和口感的重要作用。牛肉末最好有一些肥油这样口感更好。花椒面一定要趁热出锅的时候放进去这样才能体现出它麻辣的口感。正巴蜀餐饮中心川菜培训项目种类丰富，因为中国的菜系实在太丰富了，不过你想学习的川菜在成都正巴蜀都能学的到。想开川菜馆了，推荐你来正巴蜀川菜培训班。