夏季解暑必备的凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖，总不知如何制作。接下来小编就来跟大家分享一下凉糕的家常做法，自己做的话可以用经过预加工的粉，调制起来就很容易了，吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。

凉糕怎么做

1.用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量

2.将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀。

3.再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可。

4.用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用

烹饪技巧

1.米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底。

2.传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。

3.可以根据自己喜好变换果料口味。

中国人自古就喜食各色豆制品，尤其在这酷暑夏日，更是对美味又消暑的凉糕情有独钟。在北方，人们常会用富含淀粉的绿豆(或是红豆)做成清甜爽口的凉糕来吃，而在南方则大多会熬制加工成绵沙细滑的清凉绿豆沙来消暑，总之这小小的一捧绿豆就足以让口味各异的家人齐齐过足嘴瘾。以上就是凉糕的做法啦，想学的话可以先收藏起来哦，做法简单，清凉解暑！