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餐饮培训
四川特色私房菜哪里有教,主要学什么?
来源:小寻 时间:2020-07-25 10:51:54        浏览:234
私家菜是近些年来出現在餐饮市场上的一类餐饮项目,是很有特点的特色美食,多以祖传秘方或自身产品研发的加工工艺或调味品而成的菜肴。私房菜一般要求不是很高,只要具备有几道特色的菜肴就可以,开个经营规模并不大

私家菜是近些年来出現在餐饮市场上的一类餐饮项目,是很有特点的特色美食,多以祖传秘方或自身产品研发的加工工艺或调味品而成的菜肴。私房菜一般要求不是很高,只要具备有几道特色的菜肴就可以,开个经营规模并不大而又火爆的私房菜馆是很多人的梦想。在这里给大家介绍下的私房菜培训课供大家挑选学习培训。

私房菜

培训品类

凉菜泡菜类、热炒类、红烧焖煮类、剁椒鱼头类、火锅类、干煸类、招牌类、靓汤类、特色主食类等几十种私房菜品。

培训内容

炒菜的基本功、川湘鄂粤鲁菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握、食材的处理、青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、馅料制作 、肉料腌制等.

教学流程

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术 。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本等。

私房菜

3、备原材料,老师旁边检查。

4、自己操作所有流程,制作出成品。

5、反复练习,体验工艺流程的奥妙。

6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。

7、配方的学习,实际动手操作。

学习时间

学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。对各位学员的支持是、随到随学、不限学时,学会为止!

私房菜投资相对来说是比较少的,而且私房菜菜品做起来要看上去是比较精致美观,味道要好,哪怕是普通的一道菜肴也要做出高大上的模样,主要原因还是私房菜卖得相对比较贵,利润就比较高。要做好四川私房菜,首先得要有个好味道,学习正宗四川私房菜,就到正巴蜀考察品尝,大厨私房菜品都是拥有秘制调味料和秘制口味,能经得起市场的考验,深受大众消费者的喜爱。

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