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春节7天,全国零售+餐饮销售额约10050亿,同比增长8.5%
来源:美食可寻 时间:2019-02-19 09:41:14        浏览:186
在新年“买买买”的消费特点和新消费变化下,2019年的春节酒水消费又有哪些值得关注的价值点? 春节作为酒类消费的旺季,集中反映酒类消费的市场变化。在了解2019年春节酒水消费

在新年“买买买”的消费特点和新消费变化下,2019年的春节酒水消费又有哪些值得关注的价值点?

春节作为酒类消费的旺季,集中反映酒类消费的市场变化。在了解2019年春节酒水消费和整体趋势前,先来关注两大热点:

1、国家统计局披露,2018年全国居民人均可支配收入28228元,人均消费支出19853元。其中,全国居民人均食品烟酒消费支出5631元,比上年增长4.8%;

2、春节7天,全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿,同比增长8.5%,品质消费、餐饮消费成亮点,体验消费更受青睐。

火爆的餐饮渠道,白酒绝对少不了

2019年春节期间,年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角。除了传统的在家吃,酒店餐饮渠道成为更多人的选择,大众化、特色化餐饮受到青睐。

春节7天,全国零售+餐饮销售额约10050亿,同比增长8.5%

据了解,全国各地餐饮企业年夜饭预定火爆:

例如在北京,其重点监测的餐饮企业销售额,同比增长10%以上;天津重点监测的36家餐饮企业,共预定年夜饭1.2万桌,同比增长5.3%;江苏扬州重点餐饮企业,预定年夜饭4000余桌,近4万人除夕夜“下馆子”。

在酒店餐饮渠道,白酒是少不了的主角,大多数消费者会选择自带酒水。同时,由于春节的特殊性,酒水消费呈现出“就高不就低”、“高频次聚饮”的特点。

与此同时,省级龙头、区域强势品牌在核心市场表现良好;基于地方特色产品的属性,地产酒在当地市场动销良好。

春节期间,“赶场”成为不少人的标配,同学局、亲友局等应酬不断。所以,相对高频的饮酒场景下,人们在酒水的选择上也越加多元。除了传统的白酒,还有葡萄酒、洋酒以及啤酒,也受到不少人的欢迎

春节聚饮、年节礼品, 中高端消费 向大品牌集中

在交流中,有酒水经销商表示,今年春节的动销时间较以前变短、相对集中,整体热度还可以。对于消费者而言,“喝好酒认品牌”几乎成为一种共识。

同时,作为年节礼品,高端、次高端以及中档价位的白酒消费,主要集中在全国性名酒以及省级龙头和区域强势品牌上。

因此,茅台、五粮液、国窖1573、洋河梦之蓝、青花郎、青花汾30等高端名酒,越来越多地出现在人们春节餐桌和春节送礼的清单上。值得注意的是,随着消费者品牌认知度的不断提升,开发品牌以及“擦边球”产品的关注度在下降。

华创证券在调研中发现,春节期间,江苏泰州白酒整体出货量较去年提升10%左右。茅台、五粮液为高端送礼的主力产品。

洋河在当地的结构升级显著,2018年市区消费以梦之蓝M6和M3为主,下属县市以天之蓝为主。春节期间,当地烟酒店天之蓝出货量同比增长50%。

大型商超、专业烟酒店 “吃香”, 县乡消费 升级明显

在县乡市场,大型的商超和专业的烟酒店依然是人们买酒的首选。

一方面是基于酒水保真的考虑,有实力、有规模的商超和烟酒店销售的酒水,品质更可靠;另一方面就是商家推出的“超值促销”、“春节钜惠”,对于不少消费者有吸引力。

此外,在北方的众多县乡、农村市场,春节酒水消费的“档次”提升明显。从百元左右向200元—300元价位升级,成为很多家庭的选择。

春节期间,涉及亲朋好友、长辈及同学等关系紧密的礼尚往来,必不可少。因此,白酒仍然是“厚重大礼”。而且,人们在选择品质好、品牌酒的同时,个性化、差异化以及稀缺性的酒水也受到不少人的欢迎。

在商超渠道,酒水不止凭借折扣、买赠吸引顾客,还有销售人员的流利口才,尤其是与“扫码价格”的对比,让不少消费者心动。当然,这样的套路多数用在开发品牌上,全国性名酒和区域强势品牌的让利空间小。

讲究低度、舒适,品质消费成第一选择

当前,消费者适量饮酒、健康饮酒的意识越来越强,更多的消费者在春节期间愿意“少喝一点,喝好一点”。除了参考价格外,人们对于酒水的品质认可度,成为消费的第一选择。

以前春节期间,亲友聚会、同学聚会时喝酒厉害的“高手”,现在都明显变得“低调”起来,也不硬劝别人喝酒,而且一些人也会选择低度白酒、葡萄酒或者啤酒。

在开车和喝酒的问题上,一方面,近两年私家车保有量增加,春节期间驾车出行也进一步增多,“开车不喝酒、喝酒不开车”的意识明显增强;

另一方面,方便的代驾、网约车以及“双司机”的夫妻档,让大家“多少随意”的同时,能把酒量和感情一并发挥好。

商家赚钱变少?热闹年节背后的冷思考

在感受浓厚年味、热闹年节的同时,2019春节酒市还带来众多“冷思考”。

△国君零售及国信宏观固收团队

在宏观上,商务部发布信息称,春节7天,全国零售和餐饮企业约10050亿销售额,同比增长8.5%。以同口径比,这也是2014年以来首次出现个位数增长,增速放缓的趋势在放大。

在春节酒水市场的具体交流中,也有不少商家反映,“春节货卖了不少,利润没见太多增长”。

分析这一现象,一方面是由于春节抢市场、保证动销的原因,这样即使单件的利润低一些,但资金的周转和回笼速度加快,这样更保险;同时,也从侧面反映,商家渠道库存的安全信号,值得注意。

另一方面,面对大环境的谨慎预判、来自市场竞品的挤压,市场费用居高不下,还有全国性名酒下沉、众多名酒系列产品的“来势汹汹”。因此,商家不仅要给客户留下“最实惠”的印象,还要下大力度、做好市场的硬功夫,坚守阵地。

当然,一位山西市场的汾酒经销商表示,2019年全国一线名酒和省级龙头,强者恒强。同时,作为酒水商家,对于宏观环境也无需过度焦虑,摆正心态、做自己就好。

同时,有业内人士表示,伴随着渠道下沉、终端直营等新变化,二批商、分销商的渠道价值在不断弱化。未来,可能会由于厂商的自建团队、专业物流而被动淘汰。

同时,经销商在2019年,更需要结合自身实际,不断提升公司实力,强化专业营销团队建设、实施品牌化运作,确保自己“蛋糕不变小”的基础上,深挖潜力做好增量、持续转型做久做长。

卖货、聚会、招待……  

2019年春节  

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