螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

　　办学优势

　　第一：我们是一对一的传授技术，一般一项三到五天，你觉得还不会，可以免费再学。

　　第二：不论你到哪里学，务必先品尝，你不会做，会吃嘛，什么都能吹牛，吃的骗不了的;

　　第三：你们回去开店，我们可以免费帮助你们开业(成都市内)如果外地开店，我们长期向您提供技术免费服务。

　　示范讲解

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

　　2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法;

　　3.顶级香浓螺蛳汤的熬制方法;

　　4.炒螺的制作方法;

　　5.木耳，酸笋，酸豆角，腐竹，油爆花生配菜的浸泡和制作方法;

　　6.螺蛳粉专用辣椒红油的制作;

　　7.特色干捞螺蛳粉的制作方法;

　　8.原料采购、存放、保鲜技术;

　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　柳州螺蛳粉传统配合以及正宗做法进行技术传授，教导学员螺蛳粉高汤的熬制，木耳，酸笋，豆角等配菜的制作，螺蛳粉专用辣椒红油的制作等技术培训，由老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。