经典永远不会被淘汰，而是随着时间流逝，使得它更加辉煌。在美食江湖中，德州扒鸡是为数不多的能与北京烤鸭分庭抗礼的存在。德州扒鸡早在乾隆年间就被作为贡品，更得到毛主席、宋庆龄的赞誉，因此名声大噪，畅销向全国。德州扒鸡制作工艺被列为非物质文化遗产，采用先腌后卤的做法，制作复杂，成品细嫩香滑，带有五香，很受大众的欢迎。那么，德州扒鸡培训哪里学习?

　　【德州扒鸡的做法】

　　原料：1500克光鸡、50克口蘑、桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香各少许

　　20克生姜片、10克葱条、35克麦芽糖、盐、食粉、料酒、老抽各适量

　　步骤：

　　1 口蘑洗净，切块。

　　2 香料洗净，装入干净的纱袋中，收紧袋口。

　　3 麦芽糖加少许温水调匀备用。

　　4 锅中注水，小火加热，撒入少许食粉，整鸡提在水面上，用热水淋洗表皮至断生。

　　5 取出整鸡，用棉布吸干表皮水分，均匀地抹上麦芽糖水。

　　6 热锅注油，烧至四成热，整鸡用漏勺盛装放入油锅，用锅勺持续浇油，底面炸至金黄色翻面。

　　7 继续用锅勺浇油，整鸡表皮炸至金黄色捞出。

　　8 锅中加清水烧开，放入姜片、葱条、装有香料的纱带，加入盐、料酒、老抽煮沸。

　　9 倒入口蘑，放入炸好的整鸡，加盖焖煮20分钟。

　　10 整鸡焖煮熟透、入味，取出装盘即成。

　　德州扒鸡口味不一、口感丰富、形态别致，已经成为大众爱不释手的一种美食，无论男女老少都成为了它的铁杆粉丝。而做德州扒鸡开店是个很不错的选择，非常吃香，很多人都想从事这方面的工作，成为一名出色的卤味师。可是，想要成为一名出色的卤味师，就必须好好学习。