兔肉被誉为“东方美容肉”，蛋白质含量高达百分之七十，脂肪和胆固醇含量却低于多种肉类，味美不易胖，可谓是优质的食材。烤全兔是选用兔肉烤制的美食，经过多味中药卤制，再经火烤，醇香粑软，酥香脆爽，唇齿留香。烤全兔很受大众的欢迎，因此美名远扬，开店能收获不错的收益。那么，烤全兔培训班哪里有?

　　【烤全兔的做法】

　　原料：仔兔1只(约1千克)。

　　调料：A料(西芹、圆葱、胡萝卜各150克，纯净水1500克)，B料(香茅草5克，海鲜酱30克，柱侯酱20克，精盐15克，味精8克，孜然粉，辣椒粉各40克)辣椒油30克，风味碟(精盐、孜然粉、辣椒粉各20克，小火炒香即可)。

　　制作方法：

　　(1)将A料榨成汁加B料调匀备用。

　　(2)仔兔漂净血水放入上述调料中入保鲜冰柜浸泡5小时备用。

　　(3)仔兔入味后控干水分，入250℃的烤箱内烤制25分钟，取出刷一层辣椒油，继续烤10分钟至成熟，取出装盘，吃时配风味碟即可。

　　烤兔不仅色香味俱佳，吃了还可以美容，是品味俱佳的上等绿色肉食品。烤兔砍块装盘，表面着色红红、黄黄、褐褐如焦糖敷面，薄皮下烘干了水分的肉色奶白，没有一丝半星的油腻。其色香味各成特色，同一块肉中香味集中在肉皮，鲜味渗透在肉里，都是极好的美味，在朋友聚餐、宴请宾客都非常不错的选择。