卤猪皮，卤菜中的一种特色美食，以猪皮为原料，经初步加工、焯水后进行卤制出品，一般卤制手艺分为红卤、黄卤、白卤三大类，以红卤猪皮最为受人们喜爱，在我国各地尤为畅销。

　　培训竞争优势

　　1.主打产品卤猪皮的竞争优势企业产品营养健康非常好吃。

　　2.同一类卤猪皮产品销售量非常好，品牌形象也很高。

　　3.卤猪皮新型产品研发投入相对比较高，知名品牌产品质量有安全保障。

　　4.卤猪皮均应用新鮮料提纯，让美味可口与身心健康极致相融。

　　5.全国连锁品牌机构，随到随学，有实力有保障!

　　培训时长

　　关于卤猪皮培训时长由学生家长具体教学情况而定，学得快毕业也快，学得慢五天也可学好;颠复传统式课堂教学培训方式，老师包教会为止!

　　卤猪皮，单听名字不出奇，但其是一种蛋白质很高的肉制品原料，含量是猪肉的2.5倍，而且具有极好的美白功能，对人体皮肤、骨骼、毛发等都有较好的生理保健作用，以卤煮方式制作出品，不仅色泽美观，口感好，令人一看便有想吃的冲动，是当前成都优尚餐饮培训中心主打培训的好项目。

　　培训课程安排

　　1.讲述卤猪皮的主原料认识及基础知识。

　　2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.卤猪皮辅料的配制、火候、撒料食用方法。

　　4.未售完半成品的保存方法。

　　5.卤猪皮设备器具采购途径和要求。

　　6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。