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　　沁香园黄焖鸡培训步骤：

　　1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。 2、生姜切片、干辣椒切成小圈。 3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。

　　2、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。小火逐渐加热，待油温逐步升高，白糖初步消融并变成较深的棕色(期间要不时搅拌，防止糊锅)。灵敏倒入鸡块，转大火，快速翻炒!

　　3、烹入两勺料酒。 、将生姜片和干辣椒倒入。倒入两勺酱油。 炒匀。 、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。 放香菇片。 、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。

　　4、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。

　　5、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，终究放入青椒。 少数味精，兜炒均匀后，关火!青椒底子断生即可，不要炒时间久了!

　　6、大米倒入电饭锅中。

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