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课程级别中级
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培训周期7-15天
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
重庆鸡公煲的配方是在本家族上百年的历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践。又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点，由48种上等香料，中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典独特口味的秘制川辣王重庆鸡公煲系列酱料。用专用川辣王重庆鸡公煲酱料对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的不同口味和要求现场烧制成各种口味。
培训内容
1.原料的认知以及采购：师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道前期加工，前期材料预加工，材料的处理，保存等
2.高汤熬制：筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤酱汁配方，学习鸡公煲专用酱汁的做法配方比例全过程
3.烹饪鸡公煲：学习鸡公煲汤料的配方;学习鸡公煲的烹饪技术、调味、火候等配方过程附加理论，学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
培训课程安排
1.讲述鸡公煲的发展史及基础知识。
2.讲解鸡公煲选料、配比及加工。
3.鸡公煲的制作关键方法与核心程序。
4.鸡公煲的制作方法与搭配技巧。
5.讲解鸡公煲的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
培训优势
1、近20年餐饮培训经验，全国4大校区
2、知名老师领衔任教，专业精修教师全程指导
3、按需定制，签约教学，学时不限，学会为止
4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力
5、提供全程经营指导，助学员低风险创业
6、外地学员统一安排食宿
郑重承诺：
1、到校实地参观满意后再学习，随到随学，学会为止，包教包会。
2、手把手教学，学员动手操作。
3、名师现场培训，终身免费技术升级。
4、扶持指导开店，确保培训一家，成功一家。
毕业服务
1、终生免费续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。
2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。
3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。
