火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。火锅鱼的制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香。锅鱼培训内容鱼的处理方法+底料的制作方法+配菜的选择和处理+成品鱼锅的制作和注意事项。特色火锅鱼培训是重庆乐一厨小吃培训非常火爆的培训课程。重庆乐一厨小吃培训火锅砂锅培训项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、诸葛烤鱼、砂锅排骨、红焖羊肉锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等火锅培训。

火锅鱼培训内容

1、火锅鱼培训内容：各种原材料的识别和选材，正确选择原材料 教学员如何降低成本 让学员掌握如花椒辣椒 香料产地用途比较价格等

2、教学员熬制火锅鱼红油的熬制红油在火锅鱼主要增香起色，加浓加厚的作用 鱼火锅中香味大部分都是这个红油的香味 老师手把手教学员调制炒制红油做法

3、火锅鱼的底料制作 鱼火锅的薰料制作 火锅鱼的汤料制作 锅底调色配料

4、火锅鱼的各种配菜切配

火锅鱼培训特点及优势

1、火锅鱼营养丰富，特色原料，秘制配方。

2、火锅鱼成品制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香、味道独特的火锅鱼。辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。

3、火锅鱼属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

火锅鱼学习时间

约2-3天左右，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，学完回家做不好，可以回培训继续免费学习。

火锅鱼培训方式

目前主要有两种教学方式，第一种：学员自己到重庆总部来学习;第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接上门教学。

毕业服务

1、终生免费续跟踪指导服务，我们已帮助众多学员成功开店，赚取了人生的财富。

2、学员开店有什么问题，不管是技术上或者经营上问题都可以打电话咨询我们的老师，解决不了解的问题，还可以免费回来继续学习。

3、原材料如果在当地买不到，我们可以为你提供原料与设备代购、配送服务。

乐一厨培训选用理论加实践的教育方法，以实践为主，理论为辅，学习期间免费住宿，大约流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记载。不明白就问师傅。然后学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并从头演示。保证每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到左右逢源，妙笔生花，才进下一步练习。从下料下手，一向到拿出制品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺陷在哪里，学员要自己查看，查不出，师傅指出来。由学员重复地做，一向做到自己和师傅都满意，才算合格。

为什么选择重庆金淩小吃培训学校1.重庆金淩小吃培训学校是重庆知名的小吃培训学校，学校环境好，安全可靠2.针对学员，我们免费提供食宿，同时方便学员与师傅之间课后更好的交流与沟通3.一次性收费，包含学习原料费、学费，还提供菜单免费设计、店面设计指导，解决您创业的后顾之忧!4.我们主要以教学为主，百分百传授配方，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术