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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:17
辣子鸡培训
辣子鸡培训
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254
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

  辣子鸡,因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。  

重庆辣子鸡培训  

  【辣子鸡培训内容】  

  1、食材明细:

  鸡腿,辣椒,葱,姜,蒜,砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精  

  2、简述流程:

  先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。

  炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒。

  加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。

  放入少量水烧开,转小火炖,转大火放入青椒,翻炒收汁。

  放入盐、鸡精调味,即可出锅。

  :以上辣子鸡制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

辣子鸡技术培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加辣子鸡培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个川菜、中餐店。但是品种有点单一,建议多学习几种川菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

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