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餐饮培训
更新时间:2018-07-06 01:41
韩式烧烤培训
韩式烧烤培训
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  • 课程级别
    入门级
  • 培训周期
    一周
  • 培训时间
    全日制
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课程详情

韩式烧烤培训  

  想学做韩式烧烤吗?

  韩式烧烤无明火、无油烟,环保健康,卫生烧烤,纸上烧烤推出了,纸上烧烤口感鲜嫩,能有效保持烤品的原汁原味和营养,它源自韩国宫廷秘制,随着韩流在中国的盛行,纸上烧烤无疑又是一大大的商机,想学做韩式烧烤,就选择。

  韩式烧烤怎么做?韩式烧烤做法配方

  韩式烧烤烧烤采用两重加热,烤出来的肉能更好的锁住肉汁,口感格外鲜嫩。再配加总部的调料,创造出堪称完美的全新美味; 韩式烧烤的概念新奇诱人卖点。纸上烧烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和营养。还不断推出烤主食烤鸡蛋,就凭这些卖点足以吊起消费者的胃口。另外,韩式烧烤兼顾营养补气益中。纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构,适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料,久食具有滋补、养生之功效;最近韩流盛行旺上加旺。纸上烧烤结合国人口味,对配方配料加以改良,更容易被国人接受;

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  韩式烧烤的培训种类:

  烤鱿鱼须、烤牛肉、烤韭菜、烤羊肉、烤蔬菜、烤培根、烤五花肉、烤水果、烤鸡肉、烤鸡胗、烤鸭肝、烤土豆、韩式泡菜汤等几十个品种等

  韩式烧烤的培训课程:

  1.培训韩式烧烤技术

  2.韩式烧烤酱的调配工艺

  3.培训调味盐.调味油配方与技术

  4.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术

  5.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术

  6.纸上烧烤的各种肉制品先前的腌制工艺及要点

  7.韩式烧烤泡菜的制作流程及注意事项.各种调料的认识及采购信息,

  课程内容:

  1、培训内容:腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

  2、操作技巧:肉内处理、刀工、香料,药材处理配比,品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类:脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等!

  起源故事

  源自于蒙古的烤肉料理,据说古时蒙古士兵外出征战,着装轻便并无多带炊具,就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类,所以韩国料理所使用的铜盘形状,会与盾牌的形状颇有神似之处。另一称呼是貊炙,是高句丽固有的文化。

  营养价值

  兼顾营养补气益中韩式烧烤不破坏肉及菜品的营养结构,适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料,久食具有滋补、养生之功效。

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