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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:01
马蹄卷培训
马蹄卷培训
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298
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  马蹄卷是兰州人蒸制馒头的种类之一。它是由面粉和玉米粉发酵后搭配成卷,蒸制而成。因其形似马蹄而得名。

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  【马蹄卷培训内容】  

  1、食材明细:

  面粉,玉米粉,油,酵母粉,水,苦豆粉  

  2、简述流程:

  面粉、玉米粉分别放入容器中,加入酵母粉搅匀。

  面粉和玉米粉揉成团,放温暖处发酵。发酵好的面团排气、揉匀。

  切一块面团揉圆,擀成薄片。把玉米面团铺到白面团上,用铲子抹平。

  在玉米面团上刷上一层油,然后撒人苦豆粉切成条。

  取其中一条从下往上卷起,卷完所有面条。竖起,放入蒸笼,上大火蒸即可。

  :以上马蹄卷制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加马蹄卷培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地,开个早餐店,建议多学习几种早餐项目,有利于提高店铺营业额。

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