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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:14
凉面培训
凉面培训
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205
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  凉面又称冷面,也称;过水面,古称为冷淘,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。  

重庆凉面培训  

  【凉面培训内容】  

  1、食材明细:

  细面条、油辣子、花椒油、生菜油、糖、盐、味精、醋、酱油、姜蒜葱、凉白开  

  2、简述流程:

  煮面:沸水下锅,煮断生立即起锅,小葱切花。

  过水:将面捞至凉开水里,过水后立即捞起。

  加入生菜油:将凉开水捞起的凉面放置空碗,加入生菜油。

  担面:对着电扇,将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌,油被充分搅匀,面至金黄色即可。

  拌面:加入油辣子,依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油,放入花椒油适量。

  :以上凉面制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

成都凉面培训  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加凉面培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉面小店。当然你也可以买个小吃车,进行流动经营。

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