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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:24
烤脑花培训
烤脑花培训
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340
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。  

重庆烤脑花培训  

  【烤脑花培训内容】  

  1、食材明细:

  脑花、小米辣、郫县豆瓣、花椒粉、小香葱、蒜蓉、生姜末、盐、鸡精、料酒  

  2、简述流程:

  脑花先去掉膜水烧开,放入脑花,开后改小火沥出脑花

  在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散,以能裹上脑花块为好

  油烧沸下脑花,炸到金色沥出装盘!空锅放适量油,下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔

  加入少许水微煮加蒜泥,味精少许盐,鸡精,醋,白糖

  欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成

  :以上烤脑花制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。  

  【课程安排】  

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  

  【就业方向】  

  参加烤脑花培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个烧烤店。

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