糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一，现如今也在全国各地出现。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。

糖油果子培训概括

一串有四五颗左右。每串约3~5元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。 一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜。糖油果子旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。糖油果子以串售卖，一串为四到五个。现在在成都的小巷里、庙会的时候仍能找到。

糖油果子培训课程简介

★无任何色精色素防腐剂添加，让你学到真正的技术。 ★各种核心糖油果子工艺均进行教学，揉面和面技巧这些均教学。 ★让您学习独家的糖油果子技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味！ ★吃您没吃过的特殊口感，让您无法拒绝的糖油果子。

糖油果子做法步骤

主料： 糯米粉180克，南瓜泥120克辅料： 水88克，红糖70克，熟白芝麻适量做法： 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。 2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。 3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

糖油果子培训内容

1、糖油果子的系统讲述。 2、糖油果子原料的选购。3、糖油果子食材的预加工。 4、糖油果子加工的基本标准。5、糖油果子加工的工艺步骤。6、糖油果子定价原则。 7、投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。 8、培训调味品及原料的货源渠道与生意技巧，投资分析，管理。

【练习时间】

根据个人把握情况而定，不绑缚学习时间，学会连续，包教包会，一般2-3天可学会。

【练习方法】

终年练习、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会连续!