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餐饮培训
更新时间:2019-09-28 10:52
凉菜培训
凉菜培训
近期124人预约报名
331
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
重庆随手香小吃餐饮培训学校
  • 随手香

  • 机构名称:重庆随手香小吃餐饮培训学校
  • 创立日期 : 2010-09-25
    课程数量 : 20
  • 培训地点 : 重庆市沙坪坝区
    老师人数 : 0
  • 正规学校
  • 品质保证
  • 大力支持
72
课程详情

  凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。 在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

重庆特色凉菜培训

       培训课程

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的 变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

重庆特色凉菜培训

       实践操作内容

1.讲述凉菜的主原料认识及基础知识。

2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.辅料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

  以上就是关于凉菜培训的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习

重庆特色凉菜培训

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随手香

重庆随手香小吃餐饮培训学校

课程数量: 20
老师人数:0
机构名称: 重庆随手香小吃餐饮培训学校
创立时间: 2010-09-25
培训地点: 重庆市沙坪坝区
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