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餐饮培训
更新时间:2018-07-27 02:13
卤豆干培训
卤豆干培训
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338
  • 课程级别
    初级
  • 培训周期
    3-5天
  • 培训时间
    随到随学
  • 课程费用
    请询价
课程详情

  豆干主要由豆腐干介入一定辅料和调料后卤制而成。豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。卤豆干的市场需求是很大的,主要是两个原因:首先是价格低;其次是味道好,容易入味。

 

卤豆干培训

  【卤豆干培训内容】  

  1、食材原料

  主料:豆腐干

  调料:酱油、盐、大葱、八角、白砂糖、香油、姜、花生油

  :以上调料仅供参考,具体食材根据培训老师所教内容!  

  2、简述流程

  将豆干洗净,切成菱形块。

  炒锅置旺火上,倒入花生油,将白豆干块逐块投入锅内,炸至金黄色捞出,沥干油。

  取净锅上火,加清水、精盐、酱油、白糖、八角、葱段、姜块(拍松),大火烧沸

  改小火卤,至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油,出锅装盘即成。

  宜选用色白且细嫩的白豆干。

  油炸豆干要恰到好处,以金黄色为度;过火则色深,欠火则嫩软易碎。

  以小火卤至入味。

  :以上内容仅供参考,具体做法根据培训老师所教内容!  

卤豆干技术培训

  【就业方向】  

  参加卤豆干培训以后,可自己开卤菜店,当然也可以去相关餐厅,从事卤菜制作工作。建议店铺开在,学校、城镇、菜市场等人流量大的区域,卤菜都是套餐教学,包括:卤鸭子培训、卤豆干等有效的提升店铺营业额。

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