重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　重庆小面是我们生活中最常见的一种食物，那么，你知道吗?重庆小面为什么受到那么多人的喜欢呢?重庆小面之所以受到那么多人的喜欢，是因为，他们觉得重庆小面的做法简单而且还好吃。所以，才会受到那么多人的喜欢，那么，我们如果想要开一家重庆小面店，那么，我们想要哪些技巧和策略呢?其实，开一家重庆小面店并没有我们想象的那么难，因为，开一家重庆小面店我们只要有一个好的味道！

　　所以，我们在经营一家餐饮店的时候只要认认真真的做好每一件事情，这样，我们慢慢的就知道开一家餐饮店想要的技巧和策略了，所以，我们只要在做任何一家事情的时候认认真真的把它做好，这样，我们慢慢的就会在自我实践中找到属于我们自己的经营技巧和策略。所以，开一家餐饮店我们只要认认真真的做好每一件事情，这样，我们慢慢的就会找到属于我们自己的经营技巧和策略。