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熟食是很多人都爱吃的,不管是作为零食还是菜品,都是不错的选择。重庆可欣熟食更是熟食中的精英,好吃美味,油而不腻,入口留香。该产品内涵丰富的维生素,对身体健康有帮助。今天就为大家推荐一门值得学习的课程——桶子鸡!
桶子鸡的制作十分讲究,原料采用三年以下,肉胰饱满,胸脯挂油、形体园美的优等肥嫩活母鸡。宰烫褪毛,配以五味佐料,用文火煨制而成。使蒸熟的桶子鸡,不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如生态。其味荷香扑鼻,食之咸香质脆,肥而不腻,愈嚼愈香、回味绵长。 桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品,久负盛名。据考,在北宋时期就有一家洒楼擅长烹制桶子鸡,后随宋室南迁,遂在南京开业,历数百年而不衰。清咸丰五年(1955年),桶子鸡创始人的后裔重返故里开封,并带回一桶"陈年老汤"随在开封办起桶子鸡店。
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