外面卖的小吃铁板豆腐是用特制豆腐做的，在家用普通白豆腐做，想效果好，豆腐一定要处理到位；白豆腐冷藏，可以逼出豆腐内的多余水分，除豆腥，同时使豆腐更紧实；外面的铁板豆腐都是靠刷酱入味，但是看相不好，而且偏咸，所以我采用高汤调味浸泡入味，口感更柔和；第一次煎制，用较多的油，是为了让豆腐四边定型，这样在后面的烤制过程中，豆腐不易破碎。

项目培训优势：

　　1、重庆华飞小吃培训学校拥有多年实战经验的专业师傅任教。

　　2、学员可实地考察，满意后签约。

　　3、提供食宿，免费提供所有学习材料。

　　4、全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。

　　5、不限教学时间，学会为止.

我们郑重承诺：

　　1.一次性收费，后期不收取任何费用，真传实教。 2.所有技术纯天然工艺无任何添加，制作过程不使用任何香精色素。

　　3.一次学习，终生保障。技术配方毫无保留，随时免费升级所学技术，不加收任何费用

实践操作内容

1.铁板豆腐的系统讲述;

2.铁板豆腐原料的选购;

3.铁板豆腐食材的预加工;

4.铁板豆腐制作的基本标准;

5.铁板豆腐制作的制作步骤;

6.铁板豆腐经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。