翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间礼品互赠。

　　重庆华飞翻糖蛋糕培训对象： 想开翻糖蛋糕店，个人家庭爱好者，西点从业者。

　　重庆华飞翻糖蛋糕培训目标：系统掌握私房蛋糕的基础知识，蛋糕的制作，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

　　重庆华飞翻糖蛋糕培训时间：学习40天，随到随学，循环教学。一期不会免费从学。

　　重庆华飞翻糖蛋糕培训内容：翻糖蛋糕的制作;设备的操作与保养、选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营与推广。

　　重庆华飞翻糖蛋糕培训课程：

　　1.翻糖原蛋糕基础知识、工具的认识、糖皮、胚子的制作

　　2.学习制作各式花卉制作：小菊花、康乃馨、蝴蝶兰、百合、牡丹、玫瑰花、马蹄莲。

　　3.人物、卡通捏塑制作：三款流行卡通人物的比例结构制作。

　　4.甜品桌的推广与制作，甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放。

　　5. 2款翻糖卡通饼干制作：燕麦曲奇、意大利手工饼干。甜品桌的3款甜品制作：提拉米苏、布朗尼、芒果慕斯。翻糖特色产 品制作：Cupcake、翻糖饼干、棒棒球、蛋白饼。

　　6.常用酒店翻糖黄奶皮8的配方学习与制作过程：对实体蛋糕胚的切割，成型、抹面。翻糖蛋糕包面。

　　7.学习如何使用喷枪、对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。

　　8.翻糖蛋糕营销与市场、市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识

　　9.主题性蛋糕、异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作。

　　10.主题性蛋糕、包包的制作、翻糖蛋糕如何确定主题。颜色搭配运用，异形蛋糕制作流程。

　　11.毕业作品以及开店的经验分享、(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)