【项目介绍】

　　一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

【项目特色】

　　不需腌制;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。要学习烤猪蹄就来重庆华飞餐饮小吃培训学校。

【学习内容】

　　香辣酱汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。

　　甜香酱汁烤蹄：甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。

　　蒜蓉酱汁烤蹄：蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。

　　怪味酱汁烤蹄：独特口味、香气迷人、食之难忘。

　　剁椒酱汁烤蹄：皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。

　　麻辣风味烤蹄：麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。

　　香辣风味烤蹄：味美 保健、爽滑筋道、油亮红润。

　　留香风味烤蹄：清香醇厚、余味独特、唇齿留香。

　　孜然风味烤蹄：孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。

【学习安排】

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.红卤汁，老汤的熬制;

　　3.猪蹄的卤制方法;

　　4.卤猪蹄的烘烤方法;

　　5.原料采购、存放、保鲜技术;

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止 我们不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，真真实实的学到技术，自主开店，开店指导。 所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费;全实践教学;随到随学，不限时间学会为止。