重庆卤菜凉菜技术培训优势在哪里?卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有：廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡、夫妻肺片。

　　接下来就是大家最关心的问题，卤菜凉菜培训的流程是什么，怎么学?厨味轩餐饮告诉大家凉菜卤菜的培训流程，这样大家在学习的时候心里就会有底知道哪一步学什么，下一步学什么。

　　一、 制作卤水的调料及香料认识;

　　二、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;

　　三、 糖色的制作;

　　四、 香料的使用及卤水的存放。

　　跟大家分享了卤菜凉菜的流程后，大家还得知道学正宗的卤菜凉菜技术的优势在哪里?其他的机构厨味轩不清楚，如果来厨味轩来了学凉菜卤菜技术，首先第一点就是味道正宗，来厨味轩学习的优势给大家总结了以下几点给大家参考

　　一、 正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿;

　　二、 厨味轩独家秘制技术，在同行业当中处于领先地位

　　三、 技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用;

　　四、 随到随学，不限时间包教包会满意为止。

　　五、 所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。

　　跟大家分享了这么多，相信大家对凉菜卤菜技术这块有了一定的了解，在最后重庆厨味轩厨师培训学校还是要告诉大家，想学凉菜卤菜技术就来厨味轩餐饮吧!