全球公认的三大腌菜是哪三家？中国的涪陵榨菜、德国的甜酸甘蓝、法国的酸黄瓜（自认为天下第一的韩国泡菜已哭晕在厕所里！）。

对很多人而言，乌江牌涪陵榨菜更是自带回忆杀：谁没有过9毛钱一包的乌江榨菜拌着青春一起下饭的日子？

以至于很多人长大后还是摆脱不了“榨菜依赖症”，很多人像苏东坡一样：可使食无肉，不可居无竹，最不能忍的就是没有涪陵榨菜的日子！

说一句不好听的：股市不好，还可以关灯吃面配榨菜呢！

为什么？人家便宜啊！一包乌江榨菜最便宜0.9元，最贵3元，跟白送的一样！

说到股市，涪陵榨菜这两年的股价表现太妖异了！

自2017年6月以来，涪陵榨菜的股价由最低的9.93元上涨到现在的28.98元，涨幅达到不可思议的200%，目前总市值逼近230亿。

涪陵榨菜也成为最让机构参不透，也是最让股民很懵逼的酱菜股。

但了解涪陵榨菜的人就会知道，涪陵榨菜本来就不缺奇迹。

一个屌丝小厂的逆袭

2000年以前的涪陵榨菜，像《红高梁》中“我奶奶”家的酿酒厂一样，还是一家保持着原味手工作坊的小厂子。

和当时中国千千万万个有着类似遭遇的小厂一样：涪陵榨菜当时的产能落后，人浮于事，负债累累——无论从哪个角度看，关停倒闭都是它最合理的休克疗法。

2000年，周斌全走马上任涪陵榨菜集团后，见证奇迹的时刻到了。

在这之前，他是上市公司涪陵建陶的副总经理，有着丰富的职业经理人经验。

更重要的是，周斌全上任后不久就碰到了千载难逢的机会：因为三峡蓄水时的拆迁，傍水而建的涪陵榨菜集团一夜之间得到1.4亿元移民迁建资金，这笔钱是周斌全大刀阔斧进行榨菜工业化改革的全部家底。

涪陵榨菜由此开始了新的战略周期。

其一，榨菜工业化改革。

榨菜产业要做大，产品必须走标准化路线、产能必须规模量产：前者保证的是稳定的口味，后者保障的是工业化规模。

在考察了美国、日本、韩国等国的腌菜工业化流程后，涪陵榨菜开始进行国际招标，升级换代榨菜工业化改造，就这样一步步把公司拉上了工业化的正道。

其二，解决关键工艺，让产品不留死角。

榨菜生产过程中有两个行业通病：脱盐和剂量包装。

为解决脱盐问题，涪陵榨菜的技工们在实验室进行了海量的试验，彻底啃下了这块人人畏惧的硬骨头，在市场上赢得口碑。

为了解决榨菜剂量包装问题，涪陵榨菜花了1200万元购买了4台德国设备，将整个榨菜生产线改造成为智能化、工业化的生产线。

其三，质量是产品最好的名片。

对于有些批次的产品盐分超标，涪陵榨菜本可以降价或实行内部处理，以最大限度减少经济损失。但遇到这种情况时，涪陵榨菜的做法是禁止出厂，全部销毁，从源头上保证了产品的质量。

工业化改革后第一年，涪陵榨菜马上扭亏为盈，2001年销售额达到1.5亿元，2002年销售额上升到2.2亿元。

至此，一个屌丝小厂成功实现了逆袭。

再小的个体，也有自己的品牌

在营销上，“乌江”牌榨菜也经历了一番兜兜转转。

“乌江”牌榨菜一年的产量还只有2万吨的时候，当时公司的销售人员为100多人，尽管他们到处铺货，但市场反响并不太好。

当传统的营销已走到无路可走时，唯一的办法是开辟新的道路。

2006年，《还珠格格》的火热还没有散去，皇阿妈和格格们成为很多家庭的霸屏大户。

这年6月，“乌江”牌榨菜请来“皇阿妈”张铁林为其代言人，广告排期是在《新闻联播》之后最紧俏的时间段，当时两个月的广告费用是700万。

功夫不负有心人，广告播出后，“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”很快火透大江南北，乌江榨菜迅速收割了全国一大波受众，以后每年的销售都得到20%-30%的增长。

接下来，上市就成为乌江榨菜的下一个目标。

但是乌江榨菜要上市还面临着很大的困难，主要是单件产品的利润太低：曾几何时，一包乌江榨菜的利润只有5分钱，在资本市场上，这样寒酸的低利润是不好讲故事的。

为此，乌江榨菜采取了两个措施：

其一，提价。

2008年，利用冰灾时期菜头减产的机会，涪陵榨菜旗下产品上浮了23%，单品价格提高至3块钱，在接下来的两年内又分别上调10%和8%。

京东上12元5包的涪陵榨菜

其二，增加榨菜的附加值。

涪陵榨菜将100余种产品砍掉近80%，市场上仅留下最赚钱的20多种主力品种，这种精品战略一方面减轻了大量的管理成本，另一方面也增加了榨菜的附加值。

2009年，“乌江”牌系列榨菜销量7.12万吨，占全国榨菜市场近14%，位居榨菜产品全国市场占有率第一。

2010年11月23日，涪陵榨菜以“中国酱腌菜行业第一股”在深交所上市。

2017年，涪陵榨菜的销售总额超过15亿，利润近5亿。2018年半年收入超过10亿元，全年收入超过20亿元可以预期。

3块的榨菜，一年卖出20亿，单一产品的市值近230亿，这近乎是一个神话。

涪陵榨菜的神话也告诉我们：再小的个体，也有自己的品牌，再小的品牌，也能占领广阔的市场。