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餐饮培训
重庆小吃培训之酥皮鸡饺
来源:御味臻 时间:2020-01-10 16:38:50        浏览:708
  重庆小吃培训之酥皮鸡饺,既作为小吃应市,也做筵席点心上桌,特点为色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。以鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐等制作而成。  酥皮鸡

  重庆小吃培训之酥皮鸡饺,既作为小吃应市,也做筵席点心上桌,特点为色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。以鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐等制作而成。

重庆小吃培训之酥皮鸡饺

  酥皮鸡饺的原料:鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。

  酥皮鸡饺的制作方法:

       1、将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅。

  2、加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆形,圆弧部用手锁成绳边,放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。

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重庆小吃培训之酥皮鸡饺

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