又是一年七夕节，这对餐饮行业来说是一个营销的机遇，很多餐厅也瞄准了这一节日消费。隔壁的情侣成双成对，单身的人们也得吃饭。现在的社会状况下，独身者越来越多，一个人住的独居者，也正成为商业社会主流消费者。所以餐饮行业如何去抓住独居者这一消费群体，也是值得考虑的问题。易厨易店以专业从事餐饮培训多年的行业经验告诉你，哪些项目可以留住单身客户。

重庆小面。一高一矮两张板凳，就能形成一张单位面积最小的餐桌。一只小小的土碗，或者一个毫不起眼的搪瓷缸子，一只手就能抓扯出来的面条，几茎青菜，三两分钟煮毕，五六分钟下肚。吃重庆小面不用讲究形象，不用在意吸面的姿势不优雅，人们吸溜吸溜的吃着面条，即使声音偏大，旁人也不会有异样眼光。重庆小面面条劲道顺滑，汤料香料扑鼻，味道浓厚，三下五除二就能把一碗小面吃尽，是很多独居者的第一选择。同类的还有重庆酸辣粉，老麻抄手等等。

冒菜。火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。很多人觉得吃火锅是具有仪式感的，没吃一次像是一次慎重的决定：与合适的人，在合适的肠胃状态下，店合适的才。一个人吃火锅多多少少有些索然无味，至少也要两个结伴。那一个人想吃火锅了怎么办？可以选择去吃冒菜。冒菜的汤汁做法与火锅类似，顾客选好想要吃的菜，把菜用一个筐子装好在汤汁里烫熟，放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁浇上，一份冒菜就可以端到客人面前，供顾客享用。冒菜无需多人一起分享，特别适合想吃火锅的独居者。同理，火锅米线也可以满足既想吃火锅又想吃米线的独居者。

凉皮凉面、关东煮、陕西肉夹馍、军屯锅盔、山东煎饼、脆皮玉米、鸡翅包饭等各类特色小吃。一个人走在路上，顺便买上一份凉面，再提一份凉虾，就能满足肠胃的需求，安逸巴适。

根据咨询机构的统计数据，2012年以来中国成年独居人口增长了16%，达到7700万，到2021年该数字将上升到9200万。中国市场对于单身经济也越来越敏感。“单身狗”越来越多，所以餐饮行业的投资创业者们也需要好好想想如何去把握这一消费群体。

易厨易店餐饮小吃培训中心，专业从事小吃培训，卤菜培训，烤鱼培训，火锅培训，小面培训，烧烤培训，早餐培训，酸辣粉培训，串串培训，米线培训，冷饮培训等等，易厨易店先后荣获重庆优秀诚信单位、职业技能培训示范基地、餐饮培训示范基地、双创餐饮指定培训机构、重庆市A级培训机构等荣誉称号。易厨易店不仅向学员传授核心技术，还提供三年免费技术升级服务，营建支持、后厨的技术支持、经营管理支持、营销策划支持等服务。