红烧排骨面，属于一种在四川面店里经常可以见到的面条。这款面的味道鲜美开胃，它的关切就在于那点鸡肉酱，起到了提味增鲜的作用。红烧排骨面是重庆小面中的一种口味，对于年轻人来说辣子面是不错的选择，开一家正宗的红烧排骨面馆，开一家红烧排骨面馆投资小，回本快，月赚10万不是梦!

培训前景

红烧排骨面是贵州特色风味美食，油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。一般家庭都特别爱吃，由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当做早点，吃面条和米粉是较为普遍的。也就是用辣子鸡当做臊子来吃面和吃粉，既好吃又方便。制作红烧排骨面，磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。

培训内容

1.了解红烧排骨面的基础知识，熟知红烧排骨面的历史，现状以及未来发展趋势;

2.实操学习红烧排骨面的制作，掌握红烧排骨面的配方技术，学习红烧排骨面制作的流程，方法以及技巧。

3.红烧排骨面制作过程中调味所需辅料的配制配方，配制方法

4.红烧排骨面制作的火候掌控技术

5.红烧排骨面成品的调味技术，红烧排骨面成品的温控技术，红烧排骨面成品的装盘技术

6.红烧排骨面制作所需工具的操作工艺讲解 、注意事项，熟练掌握各种红烧排骨面工具的运用。

7.红烧排骨面开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

培训时间

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--4天左右，视个人情况而定。

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