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冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
【原汁冒菜培训内容】
1:红油制作
第一步,主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。
2:高汤制作
第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
3:底料制作
第三步,主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
4:食材处理
第四步,主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。
5:酱料制作
第五步,主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。
6:冒制菜品
第六步,主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
【平台培训优势】
1、培训时间:时间不限,随到随学,学会为止(周末不休)。
2、全天学习,师傅手把手教学,全部自己动手操作。
3、学习期间的学习材料由公司免费提供。
4、学习完后,回去有任何问题都可以和师傅及时沟通解决。
5、学习完后,平台提供开店材料厨具清单供学员参考。
6、所有技术毫无保留,全部教授。
【冒菜培训课程安排】
1.讲述冒菜的发展史及基础知识。
2.讲解冒菜分类、选料、配比及加工。
3.冒菜的制作关键方法与核心程序。
4.各个口味的冒菜的制作方法与搭配技巧。
5.讲解冒菜的具体流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
我们一次性收费,随到随学,现场教学,自己动手操作,老师在旁边指导,一对一的讲解,包教包会,让你学会学好学得满意,您开业我们老师指导,免费技术咨询升级,终身免费技术支持服务。收费合理,学不会不收学费。