提到酸辣粉你脑海里马上会浮现出这样一幅画面: 在某个香气四溢的店门口,排了两三队人，一个个伸了脖子等着，一个个端了纸盒出来，或抚平裙摆高雅坐下、或捧碗执箸离去、边走边吃呲溜呲溜、大快朵颐。想来，在现在这样快节奏的日子中，众多主食类小吃里能够让人如此随性，不管形象吃了再说的，除了凉面、热干面、恐怕就只有酸辣粉了。

酸辣粉乃人世至味。粉虽丝滑，其味迟钝，却可和辛酸之烈，以柔中之。而酸引辣去湿，浸于圆粉之中，其迟钝拥堵之气一网打尽。故此一味，不烈不柔，醒神明快。日子的美好，唯美食不可或缺，真正的美食：一人食，不讲究，食不迁就

每一个去过四川的同学，都会流连于巴蜀的滋味，或许在乎的是那个城市所留下的美好食光，惋惜于不能待在那个城市再多一分钟。也许是一碗爽快的酸辣粉，食之细汗透轻衫，油辣子翻腾的淋漓模样在门客眼中，像是梦然魂醒了一般;也许是地道的四川火锅九宫格的极致享用，涮下小肥牛的滋滋感

酸辣粉很早曾经撒播于四川民间，它选材当地手工制造的红薯粉,味以杰出酸辣为主而得名，因为价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜欢。首要以香、麻、辣、酸、鲜为特征。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬天吃暖身，夏日吃开胃。常常食用能保护人体皮肤，推迟变老，也有很好的减肥功效。享有天下较好粉之美誉，一年四季都可经营。

酸辣粉训练项目

1.酸辣粉粉条的选用与泡制

2.汤料的比例配方和熬制的办法

3.红油的制造与中药的运用

4.果子油的制造

5.肉沫、肉酱的加工办法

6.七香麻椒油的加工办法

创业有风险，有投资就有风险。有人把店开倒了，马上就有人在原地接盘，这是必然的，一定要做好心理准备，在餐饮行业永远不缺投资者，优胜劣汰。唯有提高技术和坚持才能成为这个行业的“王者”。餐饮行业门槛低，低到在路边摆一小推车就可开启创业之路，大到餐厅酒楼，可以根据自己的经济实力选择规模。餐饮创业无疑是没有经验的小白较好的选择，投入低、风险低，做得好回报快。