何为小吃?小吃是地域之魂，是游子之思，是民之天。各地的小吃都独具特色，突出反映了当地饮食文化与社会风貌。川味小吃在于麻辣热烈，陕西小吃在于面食淳厚，广式小吃在于鲜美滋补。一方水土养一方人，一方的小吃代表了一方的特色。无论是哪个地方的小吃，都是无可替代的家乡印记。要说值得一提的、堪称重庆烧烤界一朵奇葩的，那绝对非“烤脑花”莫属了，烤脑花这个味道，吃过的人，没有不流连忘返的。

实操培训：

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2、脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。

3、烤脑花飘香油的制作。

4、烤脑花飘香酱料的配制。

5、烤脑花烤制火候、手法技巧。

6、成型搭配过程、口味的变换方法。

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

烤脑花培训种类：烤脑花根据配料的不同，可以制作成香辣味、麻辣味、泡椒味、椒盐味、蒜蓉味、烤肉味等等。

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

课前预习

大纲教学在一开始不会让学员做理菜、切菜等繁杂工作，而是让学员先学习教学大纲，温习以前生活中的厨艺知识以及预习之后需要学习的相关餐饮知识

亲手操作

餐饮学习，亲自动手很重要，大纲教学保证学员全程亲自动手操作的同时还有老师对学员进行手把手教学，一对一指导

毕业考试

大纲教学，注重质量，学员在培训完成后，必须要，通过毕业考试，方能毕业并取得相应证书以及后续的创业支持福利

独享5年售后

5年的一对一专业技术支持售后，30分钟请教主案老师+60分钟回复学员+10分评分的100分机制，真正帮助学员解决一切技术上的难题

哪里可以学小吃技术?来食尚香成立以来12年的时间，虽然这个数字已经证明发展的非常好，但是食尚香依然没有停下脚步，不断实现产品上的创新，分享更多特色小吃技术，已经形成了属于自己的企业文化，成功发展有知名度的品牌企业。