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纸上烤鱼与传统烤鱼‘先烤后煮’的制作方法不同,纸上烤鱼是将整条鱼‘先蒸后烤’,这样更能把鲜嫩的肉汁锁在鱼肉里.泡椒、蒜香、微辣、中辣……可供选择的口味和配菜多到让人眼花。时蔬和豆制品也可以加进去一块烤,烤鱼和蔬菜的味道融为一体,更加鲜香。
课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训内容
1.纸上烤鱼的系统讲解,理论基础。
2.纸上烤鱼的原料选购标准。
3.纸上烤鱼的原料预处理。
4.纸上烤鱼的加工工艺,制作及技巧,秘制料汁的技巧及经验。
5.纸上烤鱼的成品标准。
6.纸上烤鱼产品的定价标准。
7.纸上烤鱼店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
培训目标 完全掌握纸上烤鱼产品的配方,工艺技巧,了解纸上烤鱼类产品的店面经营特点。
培训时间 不限制学习时间,依据个人特点,一般2-3天,学会为止
跟踪服务 一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到新食玳餐饮的专业人员的指导。
食尚香小吃培训在培训中着重学员的实际操作,学习80%是让学员自己动手操作,20%的时间是穿插理论,确保学员足够的操作机会,保证掌握纸包鱼技术配方。从选材的调配亲自动手,无保留提供纸包鱼配方给学员自己配制配料,做出满意的产品,产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同,认真讲解,直到完全学会为止。