都知道中国的美食种类非常多，其中的八大菜系就让人吃都吃不完，更别提每地都有自己独特的小吃和特产，小编就广东潮汕小吃给你们做个小盘点，有很多当地人认为没有吃过这些小吃就等于没到过潮汕，尤其是它稀少到本地人很多都不知道。

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。

培训流程：

1、原材料的选择采购技巧

2、专业老师实战示范，讲解技术

3、掌握操作瓦罐汤配料比列

4、控制瓦罐汤制作方法和熬制时间

5、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导

培训课程安排

1.老师现场演示

2.学员操作练习

3.开店所需设备介绍

4.实习操作

5.老师纠正，老师考核作品

6.介绍如何创业，利润分析

7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备

实践操作内容

1.瓦罐汤的系统讲述;

2.瓦罐汤原料的选购;

3.瓦罐汤食材的预加工;

4.瓦罐汤制作的基本标准;

5.瓦罐汤制作的制作步骤;

6.瓦罐汤经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

瓦罐煨汤培训内容：

墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、桂圆排骨汤、冬瓜排骨汤鸡汤系列：天麻乌鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤…… 鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤…… 猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤…… 滋补汤系列：天麻鸽子汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤…… 养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、沙参玉竹蚬鸭汤、无花果白菜干猪汤、白果南杏生鱼汤、雪梨南杏瘦肉汤、太子参百合瘦肉汤、冬菇鸡脚汤、芦荟排骨汤等等。　传授民间秘方煨汤技术，瓦罐蒸菜，精美小菜，蒸饭，瓦罐套餐系列

瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。俗话说，陈年的瓦罐味，百年的吊子汤。所以瓦罐使用次数愈多，煨制出的汤品味道愈鲜美。同志哥，请喝一罐汤!瓦罐煨汤，能使你提神补脑，益气补肾。