瓦罐鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

想要小吃店生意细水长流、长长久久，就要多多积攒小吃店的经营经验，经验积攒的越多，才会机智的避开开小吃店的坑。小吃市场的火热，是大家有目共睹的，但是想让自己开的小吃店生意也火热，开店前掌握基本开店经验就是非常关键的，知道了哪些对开小吃店有益的做法，哪些是对开小吃店无益的做法，那么离成功开店就不远了。下面小编就跟想开小吃店的同志们分享分享开好小吃店的一些经验，希望大家都能成功开店。

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瓦罐鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。有些朋友吃过瓦罐鸡感觉并不好，常抱怨咬不烂，啃不动，这除了和做的质量有关外，很大的原因是吃法上不对。由于瓦罐鸡本身的特点就有一个脆字，注定了瓦罐鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，瓦罐鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，瓦罐鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的食品。