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餐饮培训
更新时间:2018-07-09 09:01
半年制酒店厨师培训
半年制酒店厨师培训
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    入门级
  • 培训周期
    一周
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    全日制
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半年制酒店厨师专修班

 

长沙半年制酒店厨师专修班培训班

餐饮厨师应具备商业素质   素质,是无影无形的,是看不见,摸不着的,商业素质也是如此,一个人商业素质的高低,是决定个人或餐饮店能否快速发展的重要因素。   1.懂的管理。作为一个爱岗敬业的名厨,不仅需要精通烹饪技术,而且要具备现代化的管理知识,新世纪是知识经济时代,是互联网时代,科学技术也影响到餐饮业的发展与更新。   一.掌握收银台的电脑控制点菜技术。   二.熟练掌握现代化厨房的组合配置及物质能源的管理。   三.熟练掌握采购和库房的管理。   四.、整个餐饮店、毛利、纯利、收支的掌握。   五.餐饮店服务员与厨师素质提高到管理。   1.作为厨师一定要具备以上的综合管理素质。才能使整个餐饮店更健康的发展。   2.一名厨师除了精通以上两项业务外,还有懂得管理,能经营,必须会为餐饮精打细算,比如从增收节支,开源节流,以增加店的利润为目的,增加新项目,开发新  产品,利用节假日推销 产品扩大销售额,达到增加店收入的目标,还有会制定出严密、完整的操作程序和成本控制精算,并加以监督执行,从而提高餐饮店的盈利能力。   3.善于经营。   作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能,不仅对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力,餐饮业的竞争规则,价值规则,价值观念,创新意识。

 

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半年制湘菜专修班   培养目标:以培训具备现代化餐饮管理知识,以及掌握熟练烹饪技术人才为目标。   培养方式:理论和实操相结合,重实操。   1、实操系统传授烹饪刀工、翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、吊汤、各式湘菜、花色拼盘等   2、烹饪专业课《烹饪工艺学》《烹饪原材料加工技术》《烹饪原材料知识》等现代化管理理念。   3、授课方式:全日制授课,小班教学,全部实践操作。   学制:6个月  随到随学  学费   

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