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做餐馆饭店大排档,没有一个招牌菜是不行的,常年道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是说,名气大,牌子响,不用宣传大家都争着知晓,没名气的即使宣传人也不会接受,当然餐馆也不例外,要注意长期和短期的知名度,兼顾新、老名气。平锅跳水鱼技术培训-湖南去哪学平锅跳水鱼-也就是我今天推荐的主题,在新食玳总部工作一年多,吃过不少有特色的湘菜川菜等等特色菜,但给我影像最深的还是“平锅跳水鱼”这道招牌菜!
口味优势:
具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣:"最白最白的,要数冬天的雪,最甜最甜的,要数白糖和甘蔗;最香最美的,要数石锅鱼。"先吃鱼,后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里,上面是做好的鱼片,上桌客人先吃鱼,下面加火加热,在吃鱼的同时,就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了,加高汤涮菜,喝酒聊天,不亦乐乎。
餐饮经营要敢于突破传统模式,我们不妨打破常规,将用餐与其他活动结合起来,产生一种全新的服务理念,使美食融多种文化形式于一体,结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段,提高餐饮的参与性,观赏性和娱乐性,这样不仅提高餐饮的经营档次,增加文化含量,而且可以增加餐厅的特色项目,营造独特的餐饮氛围,提高餐饮的消费水准,扩大餐厅的社会影响,带来良好的效益。