长沙桂林米粉培训怎么样？桂林米粉培训 许多桂林人的一天，从一碗早餐粉开始，靠一碗午饭粉续命，以一碗夜宵粉结束。目前桂林米粉基本上都是机器生产, 食为天实操教学传统手工制作桂林米粉的技艺濒临失传。为此,桂林米粉的“非遗”项目申报书列出了一个五年保护计划,从2009年到2013年,食为天桂林米粉烹饪学习!要采取的保护措施有收集桂林米粉传统制作工具、整理桂林米粉传统制作方法、对桂林米粉历史进行全面研究、召开桂林米粉研讨会、出版桂林米粉研究论文集、建立桂林传统米粉博物馆等。

　　课程：桂林米粉培训

　　1：卤水制作

　　第一步，主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制方法、时间、火候控制、调味等知识。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠等原料的处理、腌制、去腥、卤制、切制等知识。这里重点学习掌握原料的卤制时间、火候控制等知识。

　　3：配制配菜

　　第三步，主要系统学习酸笋、酸豆角、酥黄豆、辣椒酱、蒜泥等配料的制作。

　　4：汤底制作

　　第四步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制桂林米粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

　　5：卤水汁制作

　　第五步，主要系统学习桂林米粉专用卤水汁调配。

　　6：泡粉

　　第六步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

　　7：煮粉装碗

　　第七步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

　　长沙食为天郑重承诺：

　　所有课程包括开店经营管理课程，免费传授，由老师对您经营店面的选址，评估，开店装饰，设计方面，经营的产品定位，价格，原料配搭，仓库，存货，预制作方法，保存，保鲜方法。店面的制作流程，对客人的介绍，上菜，包装，浆料供应的全套经营管理方法全面课程免费提供，并管理员工，收银，计数等方方面面由经营经验老师免费传授。

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